دانلود پاورپوینت تحقیق ميكروبيولوژی مواد غذايی

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 89
حجم فایل: 84
قیمت: 99500 تومان

بخشی از متن:
دانلود پاورپوینت تحقیق ميكروبيولوژی مواد غذايی

فرمت پاورپوینت : pptx

قابل ویرایش

تعداد اسلاید : 89

شرايط و فاكتورهاي موثر روي ميكروارگانيسم ها براي ميكروبيولوژيست های مواد غذايي داراي اهميت است .
شرايط مساعد رشد براي شمارش و تشخيص ، تخمير و توليد پروتئين هاي تك سلولي (single cell protein) و شرايط نامساعد رشد براي حفظ و نگهداري مواد غذايي ضروريست .
شرايط محيطي در محصولات غذايي در حال تغيير است .
واكنشهاي حاصله توسط سيستم آنزيمي به طور طبيعي در بعضي مواد غذايي موجب ايجاد حرارت ، مصرف 2 O
ايجاد گاز CO2 و ساير گازها مي شود.
اين تغييرات شرايط محيط را براي رشد ميكروارگانيسم ها تغيير مي دهد . در هر غذائي بعضي گونه هاي ميكروبي به بقاي خود ادامه داده و غالب مي شود و ارگانيسمهايي كه مراحل مختلف پروسس را تحمل نكنند از بين مي روند .
با شرايط اپتيمم رشد بعضي باكتريها در هر 20-15 دقيقه تكثير مي يابند .
اگر چه آنها ممكن است در شرايطي بالاتر يا پايين تر از شرايط اپتيمم رشد نمايند ولي تاخیر (lag phase) يا زمان توليد مثل ممكن است طولاني بشود

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.