دانلود دانلود پاورپوینت پنیر و انواع آن
دانلود پاورپوینت پنیر و انواع آن
فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 27
حجم فایل: 584
قیمت: 65500 تومان
بخشی از متن:
دانلود پاورپوینت پنیر و انواع آن
فرمت پاورپوینت : pptx
قابل ویرایش
تعداد اسلاید : 27
قسمتی از اسلایدها:
پنیر فرآورده غذایی ای است که از شیر بریده شده (ترش شده) حیوانات تهیه می شود. معمولاً در تهیه پنیر از شیر گاو استفاده می کنند؛ گرچه گاهی شیر بز، گوسفند یا حتی گاومیش هم به کار می رود. اغلب، برای ترش کردن شیر از پنیر مایه استفاده می کنند. ولی گاهی سرکه یا آب لیمو هم به کار می رودپنیر مایه، آنزیمی است که در قدیم از بافت داخلی شکم گوساله بدست می آمد. امروزه ماده ای جایگزین آن در آزمایشگاه تهیه می شود و به عنوان پنیر مایه کاربرد دارد.
برای کاهش PH، تغییر بافت و ایجاد طعم بهتر، به پنیر باکتری اضافه می کنند. رنگ طبیعی پنیر از سفید تا زرد متغیر است. به برخی انواع پنیر هم ادویه اضافه می کنند که به دلیل ایجاد تنوع در تولید انواع پنیر می باشد.
انواع و طعم های مختلف پنیر به نوع باکتری به کار رفته، میزان چربی شیر، تنوع در مدت زمان، و نحوه ی عمل آوردن پنیر بستگی دارد. از دیگر عوامل مؤثر می توان به رژیم غذایی حیوانی که شیر آن مورد استفاده قرار گرفته و همچنین نوع ادویه جات اضافه شده به پنیر، اشاره نمود.
فهرست مطالب و اسلایدها:
تهیه پنیر
مراحل تهیه پنیر
گرفتن آب پنیر
فشردن
قوانین کلی در تهیه انواع پنیر
انواع پنیر
پنیر Brie
پنیرCaerphilly
پنیر کاممبرت
پنیر سوئیسی
پنیر چدار
پنیر Cheshire
پنیر فتا
پنیر خامه ای
پنیر پارمسان
پنیر موزارلا
پنیر محلی
پنیر پیتزا
فساد گازی پنیر سفید
قسمت های تشکیل دهنده UF
گرفتگی غشاء
CIP واحدUF و Post-t
اتاق استارتر
دارای پشتیبانی 24 ساعته تلفنی و پیامکی و ایمیلی و تلگرامی 09214087336
بهترین کیفیت در بین فروشگاه های فایل
دانلود سریع و مستقیم
دارای توضیحات مختصر قبل از خرید در صفحه محصول