علوم انسانی · ژوئن 26, 2024 0

پاورپوینت انواع روشهای طبخ مواد غذایی

دانلود پاورپوینت انواع روشهای طبخ مواد غذایی

پاورپوینت انواع روشهای طبخ مواد غذایی

پاورپوینت انواع روشهای طبخ مواد غذایی

دسته بندی علوم انسانی
فرمت فایل ppt
حجم فایل 154 کیلو بایت
تعداد صفحات 27
برای دانلود فایل روی دکمه زیر کلیک کنید
دریافت فایل

پاورپوینت انواع روشهای طبخ مواد غذایی

شامل 27 اسلاید درقالب پاورپوینت و قابل ویرایش

فهرست برخی از مطالب:

انواع روشهای پخت:

انواع كباب كردن:

روشهای حرارت مرطوب:

جوشاندن:

تأثیر اندازه مواد غذایی روی كاهش مواد مغذی در هنگام پخت:

و… .

بخشی از متن فایل پاورپوینت:

پختن نه تنها بو و ظاهر مواد غذایی را بهبود می بخشد بلكه می تواند قابلیت هضم آنها را نیز افزایش دهد. برای مثال ، گوشت سفت چنانچه با روش مناسبی طبخ شود، نرم تر میشود و این عمل جویدن و هضم آن را آسانتر می كند.

همچنین در عمل پخت تغییراتی در میزان مواد مغذی موجود درماده غذایی رخ می دهد كه این تغییرات بستگی زیادی به روش پخت و حالت فیزیكی ماده غذایی دارد.عوامل كه دركاهش مواد مغذی مؤثر هستند شامل این موارد است .

  • عملیاتی كه قبل از پختن ،روی ماده غذایی انجام می شود.
  • مدت زمان پخت ماده غذایی
  • مقدار مایع مورد استفاده برای طبخ ماده غذایی
  • مدت زمانی كه غذا داغ نگه داشته می شود یا در معرض هوای آزاد قرار می گیرد تا مصرف شود.

انواع روشهای پخت:

  • جوشاندن (BOILING)
  • نیم جوش كردن (SIMMERIN)
  • آب پز (POACHING)
  • بخار پز كردن(STEAMING)
  • بلانچ (BLANCH)
  • پختن در زودپز(PRESSURE COOKING)
  • پختن در مایكروویو MICROWVING):)
  • آرام پز كردن (BRAISE)
  • تفت دادن (SAUTEING)
  • سرخ كردن معمولی (PAN FRYING)
  • سرخ كردن عمیق (DEEP FRYING)
  • بریان كردن(POASTING)
  • كباب كردن

دانلود پرسشنامه

دانلود طرح درس روزانه

پاورپوینت انواع روشهای طبخ مواد غذایی